今まで、ウバやケニアなどの茶葉と、カルダモンのスパイスでチャイを淹れていたのですが、やはり、紅茶専門店で飲める味には、程遠かったです。
なので、ちゃんとしたアッサムのリーフ、マサラ、これで淹れると味が変わってきます。
個人的に、牛乳を低温殺菌のものにすると、さらに味がよくなる気がします。
あと、リーフを煮出して淹れるより、ティーポットにお目の茶葉を入れ、一時間以上蒸らしたものと、牛乳を合わせたほうが、水っぽさがなくなる気がします。
ウバは、現時点ではウバサマが一番だという気がします。
輝く島からの贈り物は、2006年収穫のものに比べ、味と香りが、落ちいてる気がします。
茶葉は天候任せなので、しかたありませんが。
広島県 W．K．様 2008年3月
